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CV of Encargado de panaderia. / Pastelero A. , looking for a job of Pastry chef (pastelero, chocolatero) / mexique.enligne-int.com

Empleo de Chocolatero, pastelero. Estoy dispuesto a cambiar de lugar de residencia para un crecimiento profesional Hoteleria y Turismo.

CV Code: 4e41cbc3edb5d032
Date of last connection: 2011-08-13

Mr. Ed... S...
....
08000 Mexico
Mexique




Current situation:
Current industry: Pasteleria.
Size of the company: Freelance worker
Current position: Encargado de panaderia.
Number of years spent at this position: Beginner
Number of persons you managed: 1-5 persons
Annual salary: 6000.00 EUR
Total working experience: Beginner
Availability: Immediate availability

Job sought:
Positions: Pastelero A., ,
Industry: Chocolatero., ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work
Desired working time: Full-time, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends
Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:
Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +8
Last diploma : Licenciado en Gastronomia.
Current educational level : +8
Other training courses :


Geographical mobility:
Country : Mexico

Known Tools / Software/ Methods
word, excel, power point

HGV, LGV, special vehicles licences
licencia, pasaporte, visa. cartas de identificacion.

Languages
Espagnol : Working language


Resume:

Mr. Ed... S
08000 Mexico
Mexique


Educación:



Licenciatura: Universidad
del Claustro de Sor Juana

Bachillerato: La
Salle

Secundaria:
Colegio Simón Bolívar

Primaria: Colegio
Amos Comenio





Objetivo personal:



Ser
una persona que cumple todos sus objetivos planeados, llevarlos a cabo dentro
de tiempo y momentos determinados, y así obtener los conocimientos necesarios que
me permitan desarrollarme con eficacia en mi vida profesional y personal.





Resumen de habilidades



Aptitudes:



Soy
una persona responsable, creativa, sensible, capaz de escuchar, observar y
realizar las tareas que me sean encomendadas de la mejor manera, aplicando los conocimientos obtenidos dentro del ámbito
académico y profesional, dando mi mejor esfuerzo y verlo reflejado en un trabajo
de calidad.





Experiencia Laboral



° Empresa:

Café Ruta de la Seda

Aurora
#1 esq. Pino, Santa Catarina, Coyoacán, México D.F.

Septiembre
2010 – Enero 2011

Puesto:Encargado de Panadería

Actividades: Elaboración
de pan rustico tipo europeo, trabajo con masas de larga fermentación,
elaboración de masas hojaldradas, brioche, panadería mexicana, viennoiserie,
trabajo con harinas orgánicas e integrales, sin mejorantes ni conservadores, elaboración
de pasría europea. Trabajé en el mejoramiento de recetas, así como su
estandarización y requisición de materias primas.

Jefe
Inmediato: Yuny Leguburo.

° Empresa:

Ho
Condesa DF. Cd. De México.

Avenida
Veracruz #102 Col, Condesa, Ciudad de México.

Puesto:
Pastelero A

Invierno
2009

Actividades: Elaboración
de pan europeo, canapés, petit fours, montaje de la barra de postres, elaboración
de postres y servicio dentro del restaurante.

Jefe
Inmediato: Jorge Vallejo





° Empresa:

Hotel
Presidente Intercontinental Ciudad de México, “Restaurante Au Pied du Cochon”

Campos
Elíseos #218, México DF

Puesto:Pastelero B

Enero
2008 – Diciembre 2008.

Actividades: Elaboración
de postres tradicionales y contemporáneos, realización de canapés, petit fours
y su decoración, manejo de chocolate para decoraciones, elaboración de menús
diarios para comensales, servicio dentro del restaurante y en ocasiones para
eventos especiales.

Jefe
Inmediato: Sthephan Thomas.





Actividad extracurricular

Prácticas
Profesionales:




·
Hotel Presidente
Intercontinental Ciudad de México


Verano 2007 (400hr)

Áreas:

Banquetes (fría,
caliente, pastelería, tablajería)





·
Restaurante “Au Pied
du Cochon”


Invierno2007 (200hr)

Áreas:

Desayunos

Producción de cocina caliente
(carnes, pescados)

Producción de cocina
fría

Pastelería

Ecalier

Servicio en cada una
de las áreas





·
Restaurante “China
Grill”


Verano 2008 (200hr)

Áreas:

Producción

Pastas

Carnes

Sushi

Pastelería

Tablajería

Aceites

·
Restaurante “Le
Cirque” Ciudad de México


Verano 2008 (200hr)

Áreas:

Pastelería (producción,
masas, chocolatería, servicio y helados)





·
Hotel El Dorado Royale and Spa Resort by Karisma

Carretera Cancún – Tulum, km. 45, Punta
Brava, Quintana Roo México


Invierno 2008 (400hr)

Áreas:

Pastelería (producción
y elaboración de panadería, pastelería, confitería y chocolatería) para los
siete restaurantes que se encuentran en el hotel.





·
Chocolates Laurent

Verano 2009 (200hr)

Áreas:

Chocolatería y
Pastelería (elaboración de bombones, trufas, pralinés, pastas de frutas, pastelería
francesa, petit fours y esculturas de temporada)





Cursos y Reconocimientos



·
Curso de Confitería

El arte del azúcar y
la confitería, impartido por el Chef: Francisco Rivera

Verano 2009



·
Participación
en el evento de fin de curso “Servicio
de Alimentos y Bebidas”

Universidad del
Claustro de sor Juana

Octubre 2007



·
Participación
en el “Día Claustro” con el proyecto “Ahí va el agua”

Tercer lugar en la categoría

Marzo 2006



·
Participación
en el “7º Encuentro entre Gobierno, Universidades y Empresas Turísticas de la
Ciudad de México”


Idiomas



Ingles:
Hablado: 50% Escrito: 50% Leído: 60%



Francés:
Hablado: 20% Escrito: 30% Leído: 30%


Cover letter

Mr. Ed... S
08000 Mexico
Mexique

Empleo de Chocolatero, pastelero. Estoy dispuesto a cambiar de lugar de residencia para un crecimiento profesional Hoteleria y Turismo.


Me considero una persona capaz de resolver tareas que me sean encomendadas de la mejor manera, poniendo el mayor esfuerzo, y verlo reflejado en un trabajo de calidad. Mi pasión es la pastelería, chocolatera y el arte en el trabajo de azúcar.

Mr. Ed... S...


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